Sökresultat
Hittade 10 recept som matchar dina kriterier
Tvärskurna revben av nöt (Tira de asado) med balsamicochimichurri
Tvärskurna revben av nöt, i Argentina kallade Tira de asado, är en riktig klassiker vid grillen. Köttet saltas enkelt med grovsalt och grillas snabbt på hög värme för att få en ordentlig grillyta. Till det serveras en chimichurri med balsamvinäger, vars syra bryter av perfekt mot det marmorerade, smakrika köttet. En modern tolkning av en sydamerikansk favorit.
Matambre Arrollado (fylld flankstek)
En riktig klassiker från det argentinska köket. Namnet matambre betyder ordagrant 'hungerdödare', och här förvandlas en flankstek till en saftig, fylld rulle. Köttet skärs upp, bankas ut och penslas med en smakrik ört- och vitlöksolja innan det fylls med strimlad paprika och hårdkokta ägg. Efter en vända på grillen skärs rullen i skivor som visar upp ett vackert mönster av färger och texturer – rustik och perfekt bjudmat från den sydamerikanska grilltraditionen.
Argentinska sorrentinos
Dessa runda, fyllda pastakuddar är en älskad klassiker i det argentinska köket och har sitt ursprung i kuststaden Mar del Plata. De är större och matigare än vanliga ravioli och fylls här traditionellt med krämig ricotta, spenat och knapriga valnötter. En rustik och mättande rätt som gör sig allra bäst när man samlar familj och vänner runt middagsbordet.
Klassisk Matambre a la Pizza
En argentinsk favorit där grillad flankstek får agera pizzabotten. Köttet toppas med fyllig tomatsås, skinka och rikligt med smält mozzarella. När fettkappan grillas krispig och osten bubblar har du en perfekt bjudrätt för helgens grillkvällar med familj och vänner.
Grillad provolone på argentinskt vis (Provoleta)
En rejäl skiva provoloneost som steks på hög värme i gjutjärnspanna tills den får en krispig, gyllenbrun yta och ett krämigt, smält inre. Denna argentinska grillklassiker toppas med torkad oregano och chiliflakes – en självklar förrätt till grillkvällen som är godast att dela direkt ur pannan.
Traditionella argentinska ñoquis (gnocchi)
Mjuka, luftiga potatiskuddar som smälter i munnen – argentinska ñoquis är ett älskat arv från landets italienska rötter. De görs för hand på mjölig potatis och en nypa muskot, och har precis den där perfekta konsistensen som hör en klassisk söndagslunch till. Servera dem med en enkel tomatsås smaksatt med vitlök, eller bara en god olivolja och riven parmesan.
Fugazzeta – argentinsk ostfylld pizza med lök
Fugazzeta är en älskad klassiker från pizzeriorna i Buenos Aires, där italienska traditioner möter argentinsk matglädje. Den här maffiga pizzan bakas med en tjock botten, fylls med rejäla mängder smält ost och toppas med ett sött, lätt karamelliserat täcke av tunt skivad lök. Det här är en rustik och mättande rätt som gör sig allra bäst i gott sällskap med en kall öl. Den mjuka, luftiga degen bildar en perfekt kontrast till den krämiga ostfyllningen.
Klassiska argentinska empanadas med nötfärs
Frasiga, gyllenbruna piroger fyllda med en smakrik och saftig köttfärsröra på argentinskt vis. Den kryddiga nötfärsen får sällskap av hackat hårdkokt ägg och gröna oliver, vilket ger den där perfekta balansen av sälta och fyllighet. De är fantastiska att bjuda på som plockmat eller till en enkel middag tillsammans med en god sallad.
Klassisk argentinsk vacío på grillen
Vacío – flankbiff med kappa – är en självklar favorit på en traditionell argentinsk asado. Köttet penslas under grillningen med en enkel vitlöks- och saltlag, en så kallad salmuera, som låter den djupa nötköttssmaken stå i centrum. Hemligheten ligger i att inte stressa: köttet får gå långsamt på låg värme över glöden tills det blir saftigt och perfekt rosa rakt igenom. Servera gärna med en syrlig och örtig chimichurri.
Klassisk argentinsk choripán
Choripán är Argentinas mest älskade streetfood och en riktig kulturikon. Rökig, nygrillad chorizo skärs upp längsmed och läggs i ett krispigt, lätt rostat bröd med en rejäl sked syrlig och örtig chimichurri på toppen. Den feta, fylliga korven möter vinägerns och örternas fräschör i en oslagbar kombination. Äts allra bäst stående direkt vid grillen tillsammans med goda vänner och något kallt i glaset.