LunchMiddagVegetariskArgentinaSydamerikaGryn, pasta & ris

Traditionella argentinska ñoquis (gnocchi)

Name: Traditionella argentinska ñoquis (gnocchi)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Potatis (mjölig sort, t.ex. King Edward); 200 g Vetemjöl; 1 st Ägg; 0 tsk Muskotnöt (valfritt); 1 tsk Salt; 5 g Basilika, färsk (ca 5–10 blad); 500 g Passerade tomater; 50 g Parmesan; 2 msk Tomatpuré; 2 msk Olivolja; 4 st Vitlöksklyftor

Mjuka, luftiga potatiskuddar som smälter i munnen – argentinska ñoquis är ett älskat arv från landets italienska rötter. De görs för hand på mjölig potatis och en nypa muskot, och har precis den där perfekta konsistensen som hör en klassisk söndagslunch till. Servera dem med en enkel tomatsås smaksatt med vitlök, eller bara en god olivolja och riven parmesan.

Skapad av Flavrloop

starstarstarstarstar

0.0 (0 reviews)

Traditionella argentinska ñoquis (gnocchi)

schedule

Förberedelsetid 40 min

timer

Tillagningstid 20 min

signal_cellular_alt

Svårighetsgrad Lätt

stacked_bar_chart

Näringsinnehåll

per portion

local_fire_department

Kalorier 559 kcal

Protein 17g

Kolhydrater 88g

Fett 13g

Instruktioner

5 steg

Förhindra att skärmen slocknar

Koka potatisen mjuk med skalet på i rikligt saltat vatten. Skala den medan den fortfarande är varm och pressa genom en potatispress, eller stöt ordentligt till ett helt slätt mos.

1 kg Potatis (mjölig sort, t.ex. King Edward)

Låt potatismoset svalna något. Tillsätt sedan ägg, salt och en nypa riven muskotnöt. Arbeta gradvis in mjölet tills du har en mjuk och smidig deg som inte klibbar. Knåda så lite som möjligt så att gnocchin inte blir seg.

200 g Vetemjöl, 1 st Ägg, 0 tsk Muskotnöt (valfritt), 1 tsk Salt

Dela degen i mindre bitar och rulla ut till cirka två centimeter tjocka längder på mjölat bakbord. Skär i lagom stora bitar och rulla varje bit mot baksidan av en gaffel för att få de klassiska rillorna.

Koka gnocchin i rikligt med saltat vatten. Låt dem koka i ungefär 30 sekunder efter att de flutit upp till ytan, och plocka sedan upp dem med en hålslev.

Medan potatisen kokar gör du såsen: fräs vitlök i olivolja, häll i tomatpuré, krossade eller passerade tomater och färsk basilika. Låt puttra i cirka 15 minuter. Vänd ner den nykokta gnocchin i såsen och toppa med riven ost vid servering.

5 g Basilika, färsk (ca 5–10 blad), 500 g Passerade tomater, 50 g Parmesan, 2 msk Tomatpuré, 2 msk Olivolja, 4 st Vitlöksklyftor

Klar!

Gillade du att laga detta?

Recensioner & Betyg

0.0

starstarstarstarstar

Baserat på 0 recensioner

Inga recensioner än. Bli den första att recensera detta recept!

Du kanske också gillar

Argentinska sorrentinos

Dessa runda, fyllda pastakuddar är en älskad klassiker i det argentinska köket och har sitt ursprung i kuststaden Mar del Plata. De är större och matigare än vanliga ravioli och fylls här traditionellt med krämig ricotta, spenat och knapriga valnötter. En rustik och mättande rätt som gör sig allra bäst när man samlar familj och vänner runt middagsbordet.

Flavrloop

105 min • Medel

Fugazzeta – argentinsk ostfylld pizza med lök

Fugazzeta är en älskad klassiker från pizzeriorna i Buenos Aires, där italienska traditioner möter argentinsk matglädje. Den här maffiga pizzan bakas med en tjock botten, fylls med rejäla mängder smält ost och toppas med ett sött, lätt karamelliserat täcke av tunt skivad lök. Det här är en rustik och mättande rätt som gör sig allra bäst i gott sällskap med en kall öl. Den mjuka, luftiga degen bildar en perfekt kontrast till den krämiga ostfyllningen.

Flavrloop

115 min • Medel

Brasiliansk Baião de Dois

Baião de Dois är en rustik klassiker från nordöstra Brasilien där ris och svartögda bönor kokas ihop till en fyllig allt-i-ett-gryta. Rätten får sin djupa smak från rökig korv och torkat eller rimmat kött, som bryts av mot salt, grillostliknande coalho-ost. Toppat med färsk koriander och salladslök blir det en mättande och självklar vardagsfavorit med rötterna i den brasilianska husmanskosten.

Flavrloop

60 min • Medel

Traditionella argentinska ñoquis (gnocchi)

Förberedelsetid 40 min

Tillagningstid 20 min

Portioner 4

Ingredienser

1 kg Potatis (mjölig sort, t.ex. King Edward)

200 g Vetemjöl

1 st Ägg

0 tsk Muskotnöt (valfritt)

1 tsk Salt

5 g Basilika, färsk (ca 5–10 blad)

500 g Passerade tomater

50 g Parmesan

2 msk Tomatpuré

2 msk Olivolja

4 st Vitlöksklyftor

Näringsinnehåll

Kalorier 559 kcal

Protein 17g

Kolhydrater 88g

Fett 13g

Instruktioner

1.
Koka potatisen mjuk med skalet på i rikligt saltat vatten. Skala den medan den fortfarande är varm och pressa genom en potatispress, eller stöt ordentligt till ett helt slätt mos.

1 kg Potatis (mjölig sort, t.ex. King Edward)
2.
Låt potatismoset svalna något. Tillsätt sedan ägg, salt och en nypa riven muskotnöt. Arbeta gradvis in mjölet tills du har en mjuk och smidig deg som inte klibbar. Knåda så lite som möjligt så att gnocchin inte blir seg.

200 g Vetemjöl, 1 st Ägg, 0 tsk Muskotnöt (valfritt), 1 tsk Salt
3.
Dela degen i mindre bitar och rulla ut till cirka två centimeter tjocka längder på mjölat bakbord. Skär i lagom stora bitar och rulla varje bit mot baksidan av en gaffel för att få de klassiska rillorna.
4.
Koka gnocchin i rikligt med saltat vatten. Låt dem koka i ungefär 30 sekunder efter att de flutit upp till ytan, och plocka sedan upp dem med en hålslev.
5.
Medan potatisen kokar gör du såsen: fräs vitlök i olivolja, häll i tomatpuré, krossade eller passerade tomater och färsk basilika. Låt puttra i cirka 15 minuter. Vänd ner den nykokta gnocchin i såsen och toppa med riven ost vid servering.

5 g Basilika, färsk (ca 5–10 blad), 500 g Passerade tomater, 50 g Parmesan, 2 msk Tomatpuré, 2 msk Olivolja, 4 st Vitlöksklyftor

Utskrivet från Flavrloop