Flavrloop
Topprecept av Flavrloop
Visa alla
Wienersk potatissoppa (Wiener Erdäpfelsuppe)
En värmande klassiker från Wiens traditionella krogkultur, där enkla råvaror förvandlas till ren njutning. Rökt sidfläsk och skogssvamp ger en fyllig, mustig bas åt de mjuka potatistärningarna. Soppan rundas av med syrad grädde och torkade örter – rustik, mättande och självklar en kylig höstkväll.
Baklavagranola i airfryer
Frukostgranola med smak av klassisk baklava. I stället för att baka i ugnen rostar du den snabbt och enkelt i din airfryer. Havregryn blandas med valnötter och pistaschnötter och vänds i honung och kanel. Granolan blir härligt krispig och passar perfekt till krämig grekisk yoghurt eller färska fikon.
Klassisk argentinsk vacío på grillen
Vacío – flankbiff med kappa – är en självklar favorit på en traditionell argentinsk asado. Köttet penslas under grillningen med en enkel vitlöks- och saltlag, en så kallad salmuera, som låter den djupa nötköttssmaken stå i centrum. Hemligheten ligger i att inte stressa: köttet får gå långsamt på låg värme över glöden tills det blir saftigt och perfekt rosa rakt igenom. Servera gärna med en syrlig och örtig chimichurri.
Coxinhas – brasilianska kycklingkroketter
En riktig klassiker inom brasiliansk streetfood. Dessa gyllene, droppformade kroketter görs på en mjuk potatisdeg och fylls med saftig strimlad kyckling och krämig färskost. Frasiga på utsidan med en fyllig, örtkryddad mitt – det perfekta plockgodiset till festen eller som matigt tilltugg.
Bobó de Camarão – brasiliansk räkgryta
Följ med till Bahias soliga kust med Bobó de Camarão, en krämig och fyllig räkgryta med djupa rötter i det afrobrasilianska köket. Hemligheten sitter i den lena basen på kokt kassava (maniok) och kokosmjölk, som får sin karakteristiska, varma färg från röd palmolja (dendê). Saftiga räkor får sjuda i en smakrik sås med ingefära, paprika och färsk koriander. Servera gärna grytan med ett luftigt vitt ris och njut i gott sällskap.
Klassisk brasiliansk farofa
Farofa är det krispiga tillbehöret som sätter pricken över i på den brasilianska tallriken. Det rostade maniokmjölet har en lätt nötig karaktär och suger perfekt upp goda skyar och såser från huvudrätten. Hemligheten bakom detta enkla recept ligger i en rejäl klick smör och mjukstekt lök som ger en gyllene, smakrik blandning. Ett måste till feijoada och grillat kött – rustikt, traditionellt och förvånansvärt lättlagat.