LunchMellanmålMjölkfrittArgentinaSydamerikaKött, fågel & viltBröd

Klassisk argentinsk choripán

Name: Klassisk argentinsk choripán
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 60 ml Rödvinsvinäger; 120 ml Olivolja; 4 st Vitlöksklyftor; 1 st Schallotenlök; 1 st Bladpersilja, färsk (en stor knippe); 1 tsk Oregano, torkad; 0,5 tsk Chili flakes; 1 tsk Havssalt; 4 st Chorizo (fläskkorv av chorizotyp); 4 st Småfranska ((eller dela en stor baguette i bitar))

Choripán är Argentinas mest älskade streetfood och en riktig kulturikon. Rökig, nygrillad chorizo skärs upp längsmed och läggs i ett krispigt, lätt rostat bröd med en rejäl sked syrlig och örtig chimichurri på toppen. Den feta, fylliga korven möter vinägerns och örternas fräschör i en oslagbar kombination. Äts allra bäst stående direkt vid grillen tillsammans med goda vänner och något kallt i glaset.

Skapad av Flavrloop

starstarstarstarstar

0.0 (0 reviews)

schedule

Förberedelsetid 20 min

timer

Tillagningstid 15 min

signal_cellular_alt

Svårighetsgrad Lätt

stacked_bar_chart

Näringsinnehåll

per portion

local_fire_department

Kalorier 614 kcal

Protein 18g

Kolhydrater 44g

Fett 41g

Instruktioner

5 steg

Förhindra att skärmen slocknar

Börja med chimichurrin. Finhacka vitlök och schalottenlök och blanda i en liten skål tillsammans med persilja, oregano, chiliflakes, rödvinsvinäger och olivolja. Smaka av med salt och låt stå i rumstemperatur i minst 20 minuter så att smakerna sätter sig ordentligt.

60 ml Rödvinsvinäger, 120 ml Olivolja, 4 st Vitlöksklyftor, 1 st Schallotenlök, 1 st Bladpersilja, färsk (en stor knippe), 1 tsk Oregano, torkad, 0,5 tsk Chili flakes, 1 tsk Havssalt

Tänd grillen och låt den bli medelvarm till het. Grilla chorizon över direkt glöd i cirka 10–12 minuter. Vänd då och då tills korven är helt genomstekt och har fått fin färg.

4 st Chorizo (fläskkorv av chorizotyp)

Medan korven blir klar delar du bröden på längden. Grilla dem med snittytan nedåt i 1–2 minuter tills de är frasiga och har fått lite färg.

4 st Småfranska ((eller dela en stor baguette i bitar))

För en klassisk 'fjärilsskärning' (mariposa) snittar du korvarna nästan helt igenom på längden och viker ut dem. Lägg tillbaka dem på grillen med snittytan nedåt i ungefär 1 minut så att även insidan får en krispig grillyta.

Lägg en korv i varje rostat bröd, ös på rikligt med chimichurri och fäll ihop. Servera direkt medan brödet fortfarande är varmt och krispigt.

Klar!

Gillade du att laga detta?

Recensioner & Betyg

0.0

starstarstarstarstar

Baserat på 0 recensioner

Inga recensioner än. Bli den första att recensera detta recept!

Du kanske också gillar

Klassiska argentinska empanadas med nötfärs

Frasiga, gyllenbruna piroger fyllda med en smakrik och saftig köttfärsröra på argentinskt vis. Den kryddiga nötfärsen får sällskap av hackat hårdkokt ägg och gröna oliver, vilket ger den där perfekta balansen av sälta och fyllighet. De är fantastiska att bjuda på som plockmat eller till en enkel middag tillsammans med en god sallad.

Flavrloop

105 min • Medel

Klassisk argentinsk vacío på grillen

Vacío – flankbiff med kappa – är en självklar favorit på en traditionell argentinsk asado. Köttet penslas under grillningen med en enkel vitlöks- och saltlag, en så kallad salmuera, som låter den djupa nötköttssmaken stå i centrum. Hemligheten ligger i att inte stressa: köttet får gå långsamt på låg värme över glöden tills det blir saftigt och perfekt rosa rakt igenom. Servera gärna med en syrlig och örtig chimichurri.

Flavrloop

90 min • Medel

Tvärskurna revben av nöt (Tira de asado) med balsamicochimichurri

Tvärskurna revben av nöt, i Argentina kallade Tira de asado, är en riktig klassiker vid grillen. Köttet saltas enkelt med grovsalt och grillas snabbt på hög värme för att få en ordentlig grillyta. Till det serveras en chimichurri med balsamvinäger, vars syra bryter av perfekt mot det marmorerade, smakrika köttet. En modern tolkning av en sydamerikansk favorit.

Flavrloop

35 min • Lätt

Klassisk argentinsk choripán

Förberedelsetid 20 min

Tillagningstid 15 min

Portioner 4

Ingredienser

60 ml Rödvinsvinäger

120 ml Olivolja

4 st Vitlöksklyftor

1 st Schallotenlök

1 st Bladpersilja, färsk (en stor knippe)

1 tsk Oregano, torkad

0,5 tsk Chili flakes

1 tsk Havssalt

4 st Chorizo (fläskkorv av chorizotyp)

4 st Småfranska ((eller dela en stor baguette i bitar))

Näringsinnehåll

Kalorier 614 kcal

Protein 18g

Kolhydrater 44g

Fett 41g

Instruktioner

1.
Börja med chimichurrin. Finhacka vitlök och schalottenlök och blanda i en liten skål tillsammans med persilja, oregano, chiliflakes, rödvinsvinäger och olivolja. Smaka av med salt och låt stå i rumstemperatur i minst 20 minuter så att smakerna sätter sig ordentligt.

60 ml Rödvinsvinäger, 120 ml Olivolja, 4 st Vitlöksklyftor, 1 st Schallotenlök, 1 st Bladpersilja, färsk (en stor knippe), 1 tsk Oregano, torkad, 0,5 tsk Chili flakes, 1 tsk Havssalt
2.
Tänd grillen och låt den bli medelvarm till het. Grilla chorizon över direkt glöd i cirka 10–12 minuter. Vänd då och då tills korven är helt genomstekt och har fått fin färg.

4 st Chorizo (fläskkorv av chorizotyp)
3.
Medan korven blir klar delar du bröden på längden. Grilla dem med snittytan nedåt i 1–2 minuter tills de är frasiga och har fått lite färg.

4 st Småfranska ((eller dela en stor baguette i bitar))
4.
För en klassisk 'fjärilsskärning' (mariposa) snittar du korvarna nästan helt igenom på längden och viker ut dem. Lägg tillbaka dem på grillen med snittytan nedåt i ungefär 1 minut så att även insidan får en krispig grillyta.
5.
Lägg en korv i varje rostat bröd, ös på rikligt med chimichurri och fäll ihop. Servera direkt medan brödet fortfarande är varmt och krispigt.

Utskrivet från Flavrloop