MiddagKetoPaleoGlutenfrittMjölkfrittArgentinaSydamerikaKött, fågel & viltSåser & tillbehör

Tvärskurna revben av nöt (Tira de asado) med balsamicochimichurri

Name: Tvärskurna revben av nöt (Tira de asado) med balsamicochimichurri
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 120 ml Olivolja; 60 ml Balsamvinäger; 2 st Vitlöksklyftor; 0,5 tsk Chili flakes; 60 g Bladpersilja, färsk; 1 krm Svartpeppar (efter smak); 1 krm Salt (efter smak); 900 g Tunnrev av nöt (flanken-style, tvärskurna över benen); 1 msk Havssalt (efter smak)

Tvärskurna revben av nöt, i Argentina kallade Tira de asado, är en riktig klassiker vid grillen. Köttet saltas enkelt med grovsalt och grillas snabbt på hög värme för att få en ordentlig grillyta. Till det serveras en chimichurri med balsamvinäger, vars syra bryter av perfekt mot det marmorerade, smakrika köttet. En modern tolkning av en sydamerikansk favorit.

Skapad av Flavrloop

starstarstarstarstar

0.0 (0 reviews)

Tvärskurna revben av nöt (Tira de asado) med balsamicochimichurri

schedule

Förberedelsetid 25 min

timer

Tillagningstid 10 min

signal_cellular_alt

Svårighetsgrad Lätt

stacked_bar_chart

Näringsinnehåll

per portion

local_fire_department

Kalorier 925 kcal

Protein 41g

Kolhydrater 5g

Fett 79g

Instruktioner

5 steg

Förhindra att skärmen slocknar

Finhacka vitlöken. Vispa ihop olivolja, balsamvinäger, vitlök och chiliflakes i en liten skål så att dressingen går ihop ordentligt.

120 ml Olivolja, 60 ml Balsamvinäger, 2 st Vitlöksklyftor, 0,5 tsk Chili flakes

Finhacka persiljan. Rör ner persiljan i dressingen och smaka av med salt och svartpeppar. Låt chimichurrin stå framme i rumstemperatur och dra till sig medan du gör i ordning grillen.

60 g Bladpersilja, färsk, 1 krm Svartpeppar (efter smak), 1 krm Salt (efter smak)

Värm upp grillen till hög direkt värme. Salta revbenen rikligt med grovsalt på båda sidor så att köttet får en fin yta vid grillning.

900 g Tunnrev av nöt (flanken-style, tvärskurna över benen), 1 msk Havssalt (efter smak)

Lägg revbenen på det heta grillgallret. Grilla i 3–4 minuter per sida för medium rare, eller tills köttet har fått fin färg och en mörk, krispig yta.

Ta av revbenen från grillen och låt dem vila på en skärbräda i 5 minuter. Skär upp köttet mellan benen och servera genast tillsammans med balsamicochimichurrin.

Klar!

Gillade du att laga detta?

Recensioner & Betyg

0.0

starstarstarstarstar

Baserat på 0 recensioner

Inga recensioner än. Bli den första att recensera detta recept!

Du kanske också gillar

Matambre Arrollado (fylld flankstek)

En riktig klassiker från det argentinska köket. Namnet matambre betyder ordagrant 'hungerdödare', och här förvandlas en flankstek till en saftig, fylld rulle. Köttet skärs upp, bankas ut och penslas med en smakrik ört- och vitlöksolja innan det fylls med strimlad paprika och hårdkokta ägg. Efter en vända på grillen skärs rullen i skivor som visar upp ett vackert mönster av färger och texturer – rustik och perfekt bjudmat från den sydamerikanska grilltraditionen.

Flavrloop

50 min • Medel

Klassisk argentinsk vacío på grillen

Vacío – flankbiff med kappa – är en självklar favorit på en traditionell argentinsk asado. Köttet penslas under grillningen med en enkel vitlöks- och saltlag, en så kallad salmuera, som låter den djupa nötköttssmaken stå i centrum. Hemligheten ligger i att inte stressa: köttet får gå långsamt på låg värme över glöden tills det blir saftigt och perfekt rosa rakt igenom. Servera gärna med en syrlig och örtig chimichurri.

Flavrloop

90 min • Medel

Klassisk Matambre a la Pizza

En argentinsk favorit där grillad flankstek får agera pizzabotten. Köttet toppas med fyllig tomatsås, skinka och rikligt med smält mozzarella. När fettkappan grillas krispig och osten bubblar har du en perfekt bjudrätt för helgens grillkvällar med familj och vänner.

Flavrloop

110 min • Medel