Sökresultat
Hittade 10 recept som matchar dina kriterier
Coxinhas – brasilianska kycklingkroketter
En riktig klassiker inom brasiliansk streetfood. Dessa gyllene, droppformade kroketter görs på en mjuk potatisdeg och fylls med saftig strimlad kyckling och krämig färskost. Frasiga på utsidan med en fyllig, örtkryddad mitt – det perfekta plockgodiset till festen eller som matigt tilltugg.
Moqueca Baiana – brasiliansk fiskgryta
Moqueca Baiana kommer från kusten i delstaten Bahia och är en fyllig fiskgryta med rötter i det afrobrasilianska köket. Basen görs på krämig kokosmjölk, lime, spiskummin, paprika och tomat som får koka ihop till en smakrik sås. Torsken får sjuda mjukt i grytan, vilket ger en rätt som känns både fräsch och mättande. En lättlagad klassiker från nordöstra Brasilien som sköter sig själv på spisen.
Feijoada – brasiliansk böngryta
Feijoada är Brasiliens nationalrätt och en riktig klassiker för helgmiddagen. Här kokas svarta bönor långsamt tillsammans med rökig fläsklägg, bacon och charkuterier tills grytan blir fyllig och mustig. Kryddningen är enkel med lagerblad och koriander, och resultatet är ren och skär tröstmat som är som gjord för att samlas kring och dela.
Empadão de frango (brasiliansk kycklingpaj)
En klassisk brasiliansk kycklingpaj med en mör, smörig pajdeg som smälter i munnen. Inuti döljer sig en krämig, smakrik fyllning på strimlad kyckling, oliver och palmhjärtan. Det här är äkta brasiliansk husmanskost när den är som bäst – perfekt att samla familj och vänner kring till helgmiddagen.
Brigadeiros – brasilianska chokladtryfflar
Dessa klassiska chokladbollar är ett måste på alla brasilianska kalas, från barnkalas till stora bröllop. Med bara tre basingredienser får du en fyllig, len kolaaktig tryffel som smälter i munnen. De rullas traditionellt i chokladströssel och bjuder på en härlig sötma som är lika enkel som god. En riktig brasiliansk nationalklenod som är lika rolig att bjuda på som att äta.
Pão de queijo (brasilianska ostbröd)
Dessa gyllengula små ostbröd är en självklar favorit i Brasilien, älskade för sin härligt sega konsistens och naturligt glutenfria bas. De bakas på tapiokamjöl och smakrik ost, vilket ger ett frasigt skal med ett mjukt och elastiskt inkråm. Allra godast är de direkt från ugnen – gärna till en kopp starkt kaffe eller som tillbehör till en mustig gryta. De är enkla att baka och fullkomligt beroendeframkallande.
Klassisk brasiliansk farofa
Farofa är det krispiga tillbehöret som sätter pricken över i på den brasilianska tallriken. Det rostade maniokmjölet har en lätt nötig karaktär och suger perfekt upp goda skyar och såser från huvudrätten. Hemligheten bakom detta enkla recept ligger i en rejäl klick smör och mjukstekt lök som ger en gyllene, smakrik blandning. Ett måste till feijoada och grillat kött – rustikt, traditionellt och förvånansvärt lättlagat.
Brasiliansk Baião de Dois
Baião de Dois är en rustik klassiker från nordöstra Brasilien där ris och svartögda bönor kokas ihop till en fyllig allt-i-ett-gryta. Rätten får sin djupa smak från rökig korv och torkat eller rimmat kött, som bryts av mot salt, grillostliknande coalho-ost. Toppat med färsk koriander och salladslök blir det en mättande och självklar vardagsfavorit med rötterna i den brasilianska husmanskosten.
Bobó de Camarão – brasiliansk räkgryta
Följ med till Bahias soliga kust med Bobó de Camarão, en krämig och fyllig räkgryta med djupa rötter i det afrobrasilianska köket. Hemligheten sitter i den lena basen på kokt kassava (maniok) och kokosmjölk, som får sin karakteristiska, varma färg från röd palmolja (dendê). Saftiga räkor får sjuda i en smakrik sås med ingefära, paprika och färsk koriander. Servera gärna grytan med ett luftigt vitt ris och njut i gott sällskap.
Vatapá (brasiliansk fisk- och räkgryta)
Vatapá är en krämig, fyllig skaldjursgryta från kusten i delstaten Bahia i Brasilien. Basen består av en slät pasta på bröd, kokosmjölk och jordnötter som ger en nötig och djup smakbotten åt vit fisk och saftiga räkor. Den karakteristiska röda palmoljan (dendê) ger grytan dess gyllengula färg och typiska afrobrasilianska ton. Tillsammans med färsk lime och örter blir det en värmande, mättande och smakrik klassiker.