EfterrättLunchVegetariskÖsterrikeEuropaPajer & desserter

Klassisk fluffig Kaiserschmarrn

Name: Klassisk fluffig Kaiserschmarrn
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 16 g Bakpulver; 125 g Vetemjöl; 1 krm Salt; 2 msk Strösocker; 125 ml Mjölk 3%; 4 st Ägg; 2 msk Russin; 4 msk Smör; 1 msk Florsocker

En fluffig, riven österrikisk pannkaka som karamelliseras lätt och pudras med florsocker. Serveras traditionellt med plommonkompott – en riktig klassiker från Wiens caféer och alpstugor.

Skapad av Flavrloop

starstarstarstarstar

0.0 (0 reviews)

schedule

Förberedelsetid 10 min

timer

Tillagningstid 15 min

signal_cellular_alt

Svårighetsgrad Lätt

stacked_bar_chart

Näringsinnehåll

per portion

local_fire_department

Kalorier 366 kcal

Protein 11g

Kolhydrater 38g

Fett 19g

Instruktioner

6 steg

Förhindra att skärmen slocknar

Separera äggulorna från vitorna. Vispa ihop gulor, mjölk, vetemjöl, en nypa salt, bakpulver och socker i en stor bunke till en slät smet. Låt smeten vila i 10 minuter.

16 g Bakpulver, 125 g Vetemjöl, 1 krm Salt, 2 msk Strösocker, 125 ml Mjölk 3%, 4 st Ägg

Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren och fettfri skål. Vänd försiktigt ner vitorna i smeten så att luften behålls, och rör eventuellt ner russinen.

2 msk Russin

Smält hälften av smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Häll i hela smeten och grädda långsamt tills undersidan har fått en fin gyllenbrun färg.

2 msk Smör

Dela pannkakan i några bitar om det underlättar vändningen, och klicka i resten av smöret. Stek tills även andra sidan är gyllene och smeten har stannat helt.

2 msk Smör

Dra isär pannkakan i lagom stora, ojämna bitar med två gafflar direkt i pannan. Stek bitarna i ytterligare någon minut så att de får lite krispig yta.

Lägg upp den varma pannkakan på ett fat och pudra över rikligt med florsocker inför servering.

1 msk Florsocker

Klar!

Gillade du att laga detta?

Recensioner & Betyg

0.0

starstarstarstarstar

Baserat på 0 recensioner

Inga recensioner än. Bli den första att recensera detta recept!

Du kanske också gillar

Klassisk österrikisk apfelstrudel

En riktig klassiker från de wienska kaféerna. Här möter syrliga äpplen varm kanel och rostade valnötter i ett frasigt, tunt degtäcke. Servera den gärna ljummen, pudrad med florsocker och med en klick vispad grädde, vaniljglass eller en len vaniljsås vid sidan av.

Flavrloop

65 min • Medel

Österrikisk pannkakssoppa (Frittatensuppe)

Frittatensuppe är en riktig österrikisk klassiker där strimlad pannkaka får dra i en het, klar buljong. En enkel och värmande soppa som ofta serveras i Alperna efter en dag utomhus. Med få ingredienser och djupa smaker är det här ren vardagslyx i all sin enkelhet.

Flavrloop

20 min • Lätt

Smulpaj med rabarber och jordgubbar

En klassisk sommarpaj där syrlig rabarber möter söta jordgubbar under ett frasigt täcke av smuldeg med havregryn och vanilj. Bären och rabarbern kokar ihop till en ljuvligt simmig kompott i ugnen. Servera pajen ljummen med en generös klick vaniljsås eller en kula god vaniljglass.

Flavrloop

40 min • Lätt