EfterrättMellanmålVegetariskÖsterrikeEuropaPajer & desserter

Klassisk österrikisk apfelstrudel

Name: Klassisk österrikisk apfelstrudel
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 750 g Äpplen (gärna en syrlig sort); 100 g Valnötter; 50 g Strösocker; 1 krm Kanel; 2 msk Russin; 1 msk Mörk rom; 1 st Vaniljstång; 1 st Citron (endast saften); 50 g Smör (till att rosta ströbrödet); 50 g Ströbröd; 50 g Smör (smält, till pensling); 1 st Smördeg (ca 250 g); 1 tsk Florsocker

En riktig klassiker från de wienska kaféerna. Här möter syrliga äpplen varm kanel och rostade valnötter i ett frasigt, tunt degtäcke. Servera den gärna ljummen, pudrad med florsocker och med en klick vispad grädde, vaniljglass eller en len vaniljsås vid sidan av.

Skapad av Flavrloop

starstarstarstarstar

0.0 (0 reviews)

schedule

Förberedelsetid 25 min

timer

Tillagningstid 40 min

signal_cellular_alt

Svårighetsgrad Medel

stacked_bar_chart

Näringsinnehåll

per portion

local_fire_department

Kalorier 551 kcal

Protein 6g

Kolhydrater 51g

Fett 33g

Instruktioner

6 steg

Förhindra att skärmen slocknar

Skala, kärna ur och klyfta äpplena i åttondelar. Skär gärna klyftorna på mitten en gång till om du föredrar lite mindre bitar i fyllningen.

750 g Äpplen (gärna en syrlig sort)

Blanda äppelbitarna med hackade valnötter, kanel, socker, russin och urskrapade vaniljfrön i en stor bunke. Vänd ner citronsaften och eventuellt en skvätt rom för extra djup i smaken.

100 g Valnötter, 50 g Strösocker, 1 krm Kanel, 2 msk Russin, 1 msk Mörk rom, 1 st Vaniljstång, 1 st Citron (endast saften)

Sätt ugnen på 200°C. Smält hälften av smöret i en stekpanna på medelvärme och rosta ströbrödet under omrörning tills det doftar gott och har fått fin, gyllenbrun färg.

50 g Smör (till att rosta ströbrödet), 50 g Ströbröd

Lägg ut två strudelark omlott (ca 10 cm) på en lätt mjölad kökshandduk. Pensla tunt med smält smör och lägg på de två sista arken. Fördela det rostade ströbrödet och sedan äppelfyllningen över degen, men lämna den sista tredjedelen helt fri så att fyllningen inte läcker ut.

50 g Smör (smält, till pensling), 1 st Smördeg (ca 250 g)

Rulla försiktigt ihop strudeln med hjälp av handduken och vik in kanterna ordentligt. Flytta över till en plåt med bakplåtspapper och grädda i 30–40 minuter tills ytan är frasig och gyllene.

Pudra över florsocker genom en finmaskig sil före servering.

1 tsk Florsocker

Klar!

Gillade du att laga detta?

Recensioner & Betyg

0.0

starstarstarstarstar

Baserat på 0 recensioner

Inga recensioner än. Bli den första att recensera detta recept!

Du kanske också gillar

Klassisk fluffig Kaiserschmarrn

En fluffig, riven österrikisk pannkaka som karamelliseras lätt och pudras med florsocker. Serveras traditionellt med plommonkompott – en riktig klassiker från Wiens caféer och alpstugor.

Flavrloop

25 min • Lätt

Smulpaj med rabarber och jordgubbar

En klassisk sommarpaj där syrlig rabarber möter söta jordgubbar under ett frasigt täcke av smuldeg med havregryn och vanilj. Bären och rabarbern kokar ihop till en ljuvligt simmig kompott i ugnen. Servera pajen ljummen med en generös klick vaniljsås eller en kula god vaniljglass.

Flavrloop

40 min • Lätt

Sachertårta à la Sacher

En österrikisk klassiker med saftig chokladbotten och frisk aprikossylt, täckt av en blank chokladglasyr. Serveras traditionellt med en klick osötad, lättvispad grädde.

Flavrloop

105 min • Medel

Klassisk österrikisk apfelstrudel

Förberedelsetid 25 min

Tillagningstid 40 min

Portioner 6

Ingredienser

750 g Äpplen (gärna en syrlig sort)

100 g Valnötter

50 g Strösocker

1 krm Kanel

2 msk Russin

1 msk Mörk rom

1 st Vaniljstång

1 st Citron (endast saften)

50 g Smör (till att rosta ströbrödet)

50 g Ströbröd

50 g Smör (smält, till pensling)

1 st Smördeg (ca 250 g)

1 tsk Florsocker

Näringsinnehåll

Kalorier 551 kcal

Protein 6g

Kolhydrater 51g

Fett 33g

Instruktioner

1.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena i åttondelar. Skär gärna klyftorna på mitten en gång till om du föredrar lite mindre bitar i fyllningen.

750 g Äpplen (gärna en syrlig sort)
2.
Blanda äppelbitarna med hackade valnötter, kanel, socker, russin och urskrapade vaniljfrön i en stor bunke. Vänd ner citronsaften och eventuellt en skvätt rom för extra djup i smaken.

100 g Valnötter, 50 g Strösocker, 1 krm Kanel, 2 msk Russin, 1 msk Mörk rom, 1 st Vaniljstång, 1 st Citron (endast saften)
3.
Sätt ugnen på 200°C. Smält hälften av smöret i en stekpanna på medelvärme och rosta ströbrödet under omrörning tills det doftar gott och har fått fin, gyllenbrun färg.

50 g Smör (till att rosta ströbrödet), 50 g Ströbröd
4.
Lägg ut två strudelark omlott (ca 10 cm) på en lätt mjölad kökshandduk. Pensla tunt med smält smör och lägg på de två sista arken. Fördela det rostade ströbrödet och sedan äppelfyllningen över degen, men lämna den sista tredjedelen helt fri så att fyllningen inte läcker ut.

50 g Smör (smält, till pensling), 1 st Smördeg (ca 250 g)
5.
Rulla försiktigt ihop strudeln med hjälp av handduken och vik in kanterna ordentligt. Flytta över till en plåt med bakplåtspapper och grädda i 30–40 minuter tills ytan är frasig och gyllene.
6.
Pudra över florsocker genom en finmaskig sil före servering.

1 tsk Florsocker

Utskrivet från Flavrloop