LunchMiddagGlutenfrittGreklandEuropaKött, fågel & vilt

Klassisk grekisk moussaka med fetaost

Name: Klassisk grekisk moussaka med fetaost
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 msk Olivolja; 3 st Vitlöksklyftor; 1,5 tsk Salt; 1 tsk Strösocker; 2,5 krm Svartpeppar; 500 g Nötfärs 12%; 1 st Köttbuljong, koncentrat (1 tärning); 2 msk Tomatpuré; 500 g Krossade tomater; 2 dl Vatten; 2 st Aubergine; 3 st Ägg; 150 g Fetaost; 3 dl Grekisk yoghurt 10%

En värmande grekisk klassiker där en fyllig köttfärssås varvas med stekt aubergine. I stället för en tung béchamelsås täcks gratängen här av ett krämigt täcke på grekisk matyoghurt och ägg, toppat med smulad fetaost. Köttfärssåsen får puttra med vitlök, tomat och buljong vilket ger en djup och fyllig smak. En mättande och rustik gratäng som passar perfekt till både vardag och helg.

Skapad av Flavrloop

starstarstarstarstar

0.0 (0 reviews)

schedule

Förberedelsetid 30 min

timer

Tillagningstid 50 min

signal_cellular_alt

Svårighetsgrad Medel

stacked_bar_chart

Näringsinnehåll

per portion

local_fire_department

Kalorier 680 kcal

Protein 43g

Kolhydrater 20g

Fett 46g

Instruktioner

5 steg

Förhindra att skärmen slocknar

Finhacka vitlöken. Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna på medelvärme och fräs vitlöken mjuk och glansig utan att den tar färg.

1,5 msk Olivolja, 3 st Vitlöksklyftor

Lägg i nötfärsen eller lammfärsen och bryn den ordentligt. Tillsätt krossade tomater, vatten, smulad buljongtärning, tomatpuré, socker, salt och svartpeppar. Rör om ordentligt, lägg på lock och låt köttfärssåsen sjuda på svag värme i cirka 30 minuter.

0,5 tsk Salt, 1 tsk Strösocker, 1 krm Svartpeppar, 500 g Nötfärs 12%, 1 st Köttbuljong, koncentrat (1 tärning), 2 msk Tomatpuré, 500 g Krossade tomater, 2 dl Vatten

Skölj auberginerna och skär dem i centimeterstjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper, strö över salt och låt dem svettas i 15 minuter för att dra ut vätska och eventuell beska. Torka sedan av dem ordentligt.

1 tsk Salt, 2 st Aubergine

Hetta upp resten av olivoljan i en stekpanna. Stek aubergineskivorna i cirka 2 minuter per sida tills de har fått lite färg och mjuknat. Smörj en ugnsform lätt och varva köttfärssås och aubergine.

1,5 msk Olivolja

Sätt ugnen på 225°C. Vispa ihop grekisk matyoghurt, ägg och svartpeppar i en bunke. Häll yoghurtstanningen jämnt över gratängen och smula över fetaosten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills ytan fått fin färg och stanningen har satt sig.

3 st Ägg, 1,5 krm Svartpeppar, 150 g Fetaost, 3 dl Grekisk yoghurt 10%

lightbulb Kockens tips

Salta auberginen och låt den svettas på hushållspapper i 15 minuter innan stekning. Då dras vätskan ur och moussakan blir varken vattnig eller för oljig.

Klar!

Gillade du att laga detta?

Recensioner & Betyg

0.0

starstarstarstarstar

Baserat på 0 recensioner

Inga recensioner än. Bli den första att recensera detta recept!

Du kanske också gillar

Klassisk Tafelspitz med wienska tillbehör

Den österrikiska husmanskostens självklara kronjuvel – långkokt oxbringa eller rostbiff som sjuds mör i en fyllig buljong med rotfrukter. Rätten var kejsar Franz Josephs personliga favorit och serveras traditionellt med råstekt potatis (Erdäpfelschmarrn), krämig gräslökssås och syrlig äppelpepparrot. En perfekt bjudrätt till en lång och stillsam söndagsmiddag.

Flavrloop

255 min • Svår

Fiskargummans fisksoppa

En mustig och klassisk fisksoppa med vit fisk och räkor i en fyllig tomat- och örtbuljong. Det som gör soppan speciell är vispgrädden: istället för att hällas i direkt vispas den hårt och vänds ner precis innan servering, vilket ger en underbart krämig och luftig konsistens. Smaksatt med vitt vin och rikligt med färsk dill.

Flavrloop

40 min • Lätt

Krämig fiskgryta med lax, torsk och saffran

En värmande och fyllig fisksoppa med torsk, lax och handskalade räkor i en gyllene saffransbuljong. Vitt vin, hummerfond och örter ger soppan en djup och rund smak, medan grädde och crème fraiche står för krämigheten. Räkorna vänds i precis före servering så att de behåller sin fina spänst. Servera gärna med ett gott surdegsbröd och en klick aioli.

Flavrloop

20 min • Lätt

Klassisk grekisk moussaka med fetaost

Förberedelsetid 30 min

Tillagningstid 50 min

Portioner 4

Ingredienser

3 msk Olivolja

3 st Vitlöksklyftor

1,5 tsk Salt

1 tsk Strösocker

2,5 krm Svartpeppar

500 g Nötfärs 12%

1 st Köttbuljong, koncentrat (1 tärning)

2 msk Tomatpuré

500 g Krossade tomater

2 dl Vatten

2 st Aubergine

3 st Ägg

150 g Fetaost

3 dl Grekisk yoghurt 10%

Näringsinnehåll

Kalorier 680 kcal

Protein 43g

Kolhydrater 20g

Fett 46g

Instruktioner

1.
Finhacka vitlöken. Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna på medelvärme och fräs vitlöken mjuk och glansig utan att den tar färg.

1,5 msk Olivolja, 3 st Vitlöksklyftor
2.
Lägg i nötfärsen eller lammfärsen och bryn den ordentligt. Tillsätt krossade tomater, vatten, smulad buljongtärning, tomatpuré, socker, salt och svartpeppar. Rör om ordentligt, lägg på lock och låt köttfärssåsen sjuda på svag värme i cirka 30 minuter.

0,5 tsk Salt, 1 tsk Strösocker, 1 krm Svartpeppar, 500 g Nötfärs 12%, 1 st Köttbuljong, koncentrat (1 tärning), 2 msk Tomatpuré, 500 g Krossade tomater, 2 dl Vatten
3.
Skölj auberginerna och skär dem i centimeterstjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper, strö över salt och låt dem svettas i 15 minuter för att dra ut vätska och eventuell beska. Torka sedan av dem ordentligt.

1 tsk Salt, 2 st Aubergine
4.
Hetta upp resten av olivoljan i en stekpanna. Stek aubergineskivorna i cirka 2 minuter per sida tills de har fått lite färg och mjuknat. Smörj en ugnsform lätt och varva köttfärssås och aubergine.

1,5 msk Olivolja
5.
Sätt ugnen på 225°C. Vispa ihop grekisk matyoghurt, ägg och svartpeppar i en bunke. Häll yoghurtstanningen jämnt över gratängen och smula över fetaosten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills ytan fått fin färg och stanningen har satt sig.

3 st Ägg, 1,5 krm Svartpeppar, 150 g Fetaost, 3 dl Grekisk yoghurt 10%

Kockens tips

Salta auberginen och låt den svettas på hushållspapper i 15 minuter innan stekning. Då dras vätskan ur och moussakan blir varken vattnig eller för oljig.

Utskrivet från Flavrloop