Fiskargummans fisksoppa
En mustig och klassisk fisksoppa med vit fisk och räkor i en fyllig tomat- och örtbuljong. Det som gör soppan speciell är vispgrädden: istället för att hällas i direkt vispas den hårt och vänds ner precis innan servering, vilket ger en underbart krämig och luftig konsistens. Smaksatt med vitt vin och rikligt med färsk dill.
Instruktioner
4 steglightbulb Kockens tips
Sänk värmen ordentligt innan du vänder ner den vispade grädden. Den ska smälta mjukt i soppan och göra den krämig utan att koka eller skära sig.
Klar!
Gillade du att laga detta?
Recensioner & Betyg
Inga recensioner än. Bli den första att recensera detta recept!
Du kanske också gillar
Krämig fiskgryta med lax, torsk och saffran
En värmande och fyllig fisksoppa med torsk, lax och handskalade räkor i en gyllene saffransbuljong. Vitt vin, hummerfond och örter ger soppan en djup och rund smak, medan grädde och crème fraiche står för krämigheten. Räkorna vänds i precis före servering så att de behåller sin fina spänst. Servera gärna med ett gott surdegsbröd och en klick aioli.
Moqueca Baiana – brasiliansk fiskgryta
Moqueca Baiana kommer från kusten i delstaten Bahia och är en fyllig fiskgryta med rötter i det afrobrasilianska köket. Basen görs på krämig kokosmjölk, lime, spiskummin, paprika och tomat som får koka ihop till en smakrik sås. Torsken får sjuda mjukt i grytan, vilket ger en rätt som känns både fräsch och mättande. En lättlagad klassiker från nordöstra Brasilien som sköter sig själv på spisen.
Bobó de Camarão – brasiliansk räkgryta
Följ med till Bahias soliga kust med Bobó de Camarão, en krämig och fyllig räkgryta med djupa rötter i det afrobrasilianska köket. Hemligheten sitter i den lena basen på kokt kassava (maniok) och kokosmjölk, som får sin karakteristiska, varma färg från röd palmolja (dendê). Saftiga räkor får sjuda i en smakrik sås med ingefära, paprika och färsk koriander. Servera gärna grytan med ett luftigt vitt ris och njut i gott sällskap.